EL MEHDI ETTAKI

1. Management et Leadership Opérationnel

• Encadrement : Management de 22 personnes (planification et gestion des charges de travail).
• Performance : Optimisation des temps d'intervention et des standards industriels.
• Coordination : Animation des équipes techniques de la conception à l'exécution des projets.

2. Stratégie de Maintenance et Fiabilité

• Supervision : Pilotage de la maintenance préventive/curative pour garantir la disponibilité des équipements.
• Résolution : Analyse approfondie des pannes et déploiement de solutions correctives durables.
• Amélioration continue : Mise en œuvre de stratégies d'optimisation de la fiabilité et du rendement.

3. Pilotage de Projets et Veille Technologique

• Gestion de bout en bout : Pilotage des projets, des études jusqu'à la mise en production.
• Innovation : Veille technologique pour anticiper les besoins et moderniser l'outil de production.

4. Gestion des Ressources, Achats et Sous-traitance

• Prestataires : Sourcing, suivi des chantiers et contrôle qualité des intervenants extérieurs.
• Négociation : Sélection des fournisseurs et optimisation des conditions d'achat.
• Maîtrise des coûts : Gestion optimisée des stocks de pièces de rechange et des approvisionnements.

5. Sécurité, Qualité et Support Transverse

• Sécurité : Évaluation des risques et application stricte des plans de prévention.
• Support : Appui d'expertise technique auprès des équipes commerciales (audits, présentations clients).

• Pilotage de la maintenance pour 3 unités de production agroalimentaire (Charcuterie/Panés, Aide Pâtisserie, Épices).
• Management d'une équipe de 50 personnes organisée en structure mixte : 30 techniciens décentralisés pour la réactivité et 20 spécialistes centralisés pour l'expertise, les projets et la stratégie.
• Garantir la disponibilité et la fiabilité maximales des équipements pour soutenir la production, tout en assurant une conformité rigoureuse aux normes de sécurité, d'hygiène et de qualité.
• Transition d'une culture corrective vers une culture préventive et prédictive.
• Déploiement de plans de maintenance via GMAO, analyse de KPIs (MTBF/MTTR) et introduction de la maintenance conditionnelle pour anticiper les pannes.
• Maîtrise complète du maintien du budget CAPEX, négociation de contrats cadres avec les fournisseurs et optimisation des stocks de pièces de rechange pour réduire les coûts.
• Développement et application de procédures pour garantir la conformité aux normes ISO 22000 / FSSC 22000 (sécurité alimentaire, HACCP, conception hygiénique) et ISO 45001 (santé & sécurité au travail).
• Coordination avec la Production (TRS), la R&D (validation de nouveaux équipements) et les Achats/Logistique (validation technique, audit fournisseurs) pour une performance globale.
• Réduction des temps d'arrêts de production grâce à l'analyse des causes racines et au renforcement du préventif.
• Optimisation de l'efficacité énergétique (réseau d'air comprimé, conversion des sources de chaleur), entraînant des économies financières et une réduction de l'empreinte carbone.
• Construire un système complet et intégré pour la maîtrise du processus en appliquant concrètement les principes d'un projet d'excellence opérationnelle OPTIMA.

• Élaboration des procédures de maintenance.
• Optimiser l'organisation de la maintenance pour améliorer la disponibilité et la productivité des équipements.
• Gestion de la documentation technique.
• Formation du personnel.
• Gestion des projets de maintenance.
• Suivi des indicateurs de performance.
• Contrôler la qualité des prestations des prestataires externes intervenant sur les équipements.
• Collaboration avec d'autres services.
• Veiller à la conformité réglementaire en matière d'hygiène et sécurité.