Ricardino trindade espirito santo Santo
Resumo do currículo
No decorrer destes anos venho demonstrando uma estratégia consistente em torno de tudo que faço com muita responsabilidade e resiliência, sendo compromisso com empresa é algo que tenho privilegiado na minha carreira.Desenvolvi tarefas relacionadas com inovação de ementas criativas,gestão de stok,controlo do pessoal em momentos de aperto,controlo de higiene alimentar,foi um desafio enriquecedor.Nunca perdi de vista o meu foco importante de saber onde pretendo chegar isto faz toda diferença porque todo projecto após a sua planificação precisa ser executado.
Profissional com mais de 10 anos de experiência como chefia de cozinha. Proativa e dedicada, com foco na criação de pratos saborosos e na satisfação dos clientes.
Profissional com [Número] anos de experiência como chefia de cozinha. Proativa e dedicada, com foco na criação de pratos saborosos e na satisfação dos clientes.
Visão geral
21
21
years of professional experience
1
1
Certification
Experiência profissional
Chefe de cozinha
Restaurante Lumier
Cazenga, Angola
2018.03 - 2024.11
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Assistência na criação de menus inovadores, com destaque em ingredientes locais e sazonais.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Criação e implementação de menus inovadores, tendo em consideração as preferências dos clientes.
- Implementação de métodos de cozinha sustentável, de modo a reduzir o desperdício.
- Desenvolvimento de novas receitas, de modo a contribuir para a identidade culinária do restaurante.
Chefe de cozinha
Lookal Restaurante ilha de luanda
Ilha de Luanda, Angola
2010.02 - 2018.02
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Elaboração e cumprimento de orçamentos de cozinha para otimizar recursos e minimizar desperdícios.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Criação e implementação de menus inovadores, tendo em consideração as preferências dos clientes.
- Assistência na criação de menus inovadores, com destaque em ingredientes locais e sazonais.
- Implementação de métodos de cozinha sustentável, de modo a reduzir o desperdício.
Chefe de equipa
Restaurante biscoitos ilha terceira
Ilha terceira, Portugal
2008.11 - 2010.01
- Planeamento e gestão de recursos, de maneira a assegurar a disponibilidade e uso dos mesmos.
- Coordenação de equipas multidisciplinares, de maneira a assegurar a eficiência na execução das tarefas.
- Seleção, formação e avaliação do desenvolvimento do pessoal, de maneira a garantir a melhoria na satisfação dos funcionários e o aumento da produtividade.
- Gestão de conflitos internos, de modo a assegurar um ambiente de trabalho harmonioso e produtivo.
- Formação e desenvolvimento de competências da equipa, de maneira a promover o crescimento profissional.
- Avaliação de desempenho regular dos colaboradores, de forma a estabelecer planos de ação.
- Estabelecimento de metas claras e alcançáveis, para motivar a equipa a trabalhar em conjunto.
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Análise de feedback para ajustar os pratos, de modo a melhorar a satisfação geral.
Chefe de equipa
Restaurante Peter Marina de Oeiras
Oeiras, Portugal
2006.07 - 2008.06
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Criação e implementação de menus inovadores, tendo em consideração as preferências dos clientes.
- Elaboração e cumprimento de orçamentos de cozinha para otimizar recursos e minimizar desperdícios.
- Implementação de métodos de cozinha sustentável, de modo a reduzir o desperdício.
- Gestão de inventário e controlo de stocks, para garantir a frescura e qualidade dos ingredientes.
Chefe de cozinha
Restaurante magnólia
Campo pequeno, Portugal
2003.07 - 2006.05
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Elaboração e cumprimento de orçamentos de cozinha para otimizar recursos e minimizar desperdícios.
Formação académica
10 ano de escolaridade - Programação
Secundária de odivelas
Odivelas Set 2007 - Jul 2008
Tecnico de hotelaria - Informática, decoração, gestão de stok,criacao de ementas e confecção,
Anjaf
Largo do Rato Jan 2000 - Jan 2001
Cozinheiro de segunda - Basico
Curso de cozinheiro
Escola Alimentar de Pontinha Jan 2001 - Fev 2002
Tecnico de eletricidade industrial - Instalação eléctrica e manutenção
Cenfic
Prior velho Jan 1994 - Fev 1995
Competências
- Empatia na gestão de conflitos internos
- Habilidade em gerir múltiplas tarefas
- Atenção ao detalhe na preparação dos pratos
- Liderança de equipas para alcançar o máximo de qualidade
- Agilidade no controlo de custos
- Habilidade para resolver problemas eficazmente
- Conhecimento de técnicas de culinária [Tipo]
- Responsabilidade com a qualidade dos alimentos servidos
- Aptidão para a gestão de stock de alimentos
- Capacidade para criar novos pratos e menus
Idiomas
Inglês
Principiante
A1
Francês
Principiante
A1
Português
Avançado
C1
Certificação
- Deploma do curso tecnico de cozinha
- Certificado curso técnico de hotelaria
- Certificado curso técnico eletricista industrial
- Deploma Curso educador de infancia
Cronologia
Chefe de cozinha
Restaurante Lumier
2018.03 - 2024.11
Chefe de cozinha
Lookal Restaurante ilha de luanda
2010.02 - 2018.02
Chefe de equipa
Restaurante biscoitos ilha terceira
2008.11 - 2010.01
Chefe de equipa
Restaurante Peter Marina de Oeiras
2006.07 - 2008.06
Chefe de cozinha
Restaurante magnólia
2003.07 - 2006.05
10 ano de escolaridade - Programação
Secundária de odivelas
Set 2007 - Jul 2008
Tecnico de hotelaria - Informática, decoração, gestão de stok,criacao de ementas e confecção,
Anjaf
Jan 2000 - Jan 2001
Cozinheiro de segunda - Basico
Curso de cozinheiro
Jan 2001 - Fev 2002
Tecnico de eletricidade industrial - Instalação eléctrica e manutenção
Cenfic
Jan 1994 - Fev 1995