Ricardo Goncalves
Resumo do currículo
Dinamico, aberto a apretender, amigável, líder e cheio de vontade de aprender.
Visão geral
22
22
anos de experiência profissional
Experiência profissional
Empregado de mesa
Ihop Restaurant/ Parish
Boston, MA
2021.06 - 2026.02
- Empregado de mesa
- Bar back
- Orientação de novos empregados de mesa, de modo a transmitir conhecimentos e boas práticas.
- Manutenção da higiene e limpeza das áreas de serviço, seguindo as normas de segurança alimentar.
- Entrega de pratos e bebidas aos clientes de forma organizada e respeitosa.
- Elaboração de relatórios de vendas semanais e análise de tendências de consumo dos clientes.
- Sugestão de pratos e bebidas, incentivando os clientes a experimentar novas opções.
- Revisão diária de inventário de bebidas e utensílios para manter stocks sempre completos.
- Coordenação da comunicação entre sala e cozinha para assegurar a correta expedição dos pedidos.
- Registo dos pedidos dos clientes, de forma a transmitir corretamente as preferências e restrições alimentares.
- Preparação das mesas, assim como a organização de todos os utensílios e acessórios necessários.
- Acolhimento dos clientes de forma cordial, desde a entrada até à saída do estabelecimento.
- Processamento de pagamentos dos clientes, incluindo faturação e controlo de numerário diário.
- Preparação e limpeza de mesas, de maneira a garantir uma apresentação positiva para os clientes.
Encarregado e chefe de Equipe
ZD Construction
Cranston, RI
2020.09 - 2026.02
- Encarregado e chefe de equipe, leitura de projetos, administração de equipe, e trabalhos de acabamentos em madeira.
- Análise de mercado para identificar oportunidades e ajustar estratégias competitivas da empresa.
- Monitorização de indicadores-chave para dar suporte à tomada de decisão estratégica.
- Desenvolvimento e aplicação de políticas internas para otimizar processos e garantir a conformidade legal.
- Coordenação de equipas multidisciplinares, de modo a promover a comunicação eficaz e um ambiente produtivo.
- Avaliação de desempenho dos colaboradores para identificar necessidades de formação e melhorias.
- Apoio nos processos de recrutamento, incluindo entrevistas e integração de novos colaboradores.
- Gestão de conflitos internos para manter um ambiente de trabalho harmonioso e colaborativo.
- Supervisão das operações diárias para garantir o cumprimento de metas e a qualidade nos serviços.
- Seleção, formação e avaliação do desenvolvimento do pessoal, de maneira a garantir a melhoria na satisfação dos funcionários e o aumento da produtividade.
- Certificação que a empresa cumprisse a legislação e regulamentos aplicáveis, para a eliminação de infrações.
- Controlo e monitorização de despesas, para a redução de gastos, sem comprometer a qualidade dos serviços.
Cozinheiro-chefe
Bgood Restaurant
Boston, MA
2006.04 - 2020.07
- Gerente geral, cozinheiro, empregado de mesa, bartender, atendente geral.
- Criação e implementação de menus inovadores, tendo em consideração as preferências dos clientes.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Gestão de inventário e controlo de stocks, para garantir a frescura e qualidade dos ingredientes.
- Implementação de métodos de cozinha sustentável, de modo a reduzir o desperdício.
- Assistência na criação de menus inovadores, com destaque em ingredientes locais e sazonais.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Desenvolvimento de novas receitas, de modo a contribuir para a identidade culinária do restaurante.
- Colaboração com a equipa para garantir a consistência na apresentação e sabor dos pratos.
- Análise de feedback para ajustar os pratos, de modo a melhorar a satisfação geral.
- Elaboração e cumprimento de orçamentos de cozinha para otimizar recursos e minimizar desperdícios.
- Supervisão e coordenação de equipa de cozinha, de maneira a garantir a eficiência e a qualidade no serviço.
- Acompanhamento das tendências gastronómicas e atualização constante dos conhecimentos e técnicas culinárias.
- Resolução de problemas operacionais e tomada de decisões rápidas em situações de pressão.
- Coordenação de eventos e catering, desde o planeamento do menu até à execução e apresentação final.
- Gestão de custos para identificar oportunidades de redução de despesas e o aumento de receitas.
- Colaboração com fornecedores e negociação de contratos, visando a obtenção de melhores condições e preços.
Chefe de cozinha
Bertuccis Restaurant
Boston, MA
2004.03 - 2014.07
- Criacao de pratos, treinamento de equipe, inventario, fixo de caixa e folha de pagamento.
- Garantia de conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, na cozinha.
- Desenvolvimento de novas receitas, de modo a contribuir para a identidade culinária do restaurante.
- Gestão de inventário e controlo de stocks, para garantir a frescura e qualidade dos ingredientes.
- Coordenação de atividades de formação contínua para a equipa de cozinha e serviço.
- Colaboração com a equipa para garantir a consistência na apresentação e sabor dos pratos.
- Análise de feedback para ajustar os pratos, de modo a melhorar a satisfação geral.
- Supervisão da equipa de cozinha, para assegurar a eficiência e coordenação nas operações diárias.
- Formação e desenvolvimento contínuo da equipa de cozinha, com foco no crescimento profissional.
- Assistência na criação de menus inovadores, com destaque em ingredientes locais e sazonais.
- Desenvolvimento de novas receitas e criação de menus, de forma a promover a diversidade e inovação gastronómica.
- Supervisão e coordenação de equipa de cozinha, de maneira a garantir a eficiência e a qualidade no serviço.
- Formação de equipa, visando o aperfeiçoamento das habilidades técnicas e o desenvolvimento profissional.
- Apresentação de relatórios de desempenho e análise de resultados, de modo a destacar conquistas e a identificar áreas de melhoria.
- Coordenação de eventos e catering, desde o planeamento do menu até à execução e apresentação final.
- Supervisão de atividades de limpeza e manutenção da cozinha, para assegurar a organização e bom funcionamento.
- Resolução de problemas operacionais e tomada de decisões rápidas em situações de pressão.
Formação académica
Aerial lift Safety - Maquinas Pesadas
unite safety net
boson Jun 2024 - Jun 2024
Segura e Saude ocupacional - Construcao/carpintaria
Osha
Jul 2024 - Jul 2024
Licenciatura - Contabilidade
Joao XXIII
BrazilCompetências
- Aptidões
- Atitude positiva em todas as interações
- Agilidade na execução de múltiplas tarefas
- Aptidão na resolução de problemas, para o aumento da satisfação
- Dinamismo para auxiliar a formação de novos funcionários
- Comunicação clara para garantir interações positivas
- Boa gestão e manutenção de stock
- Adaptabilidade para situações em constante mudança
- Aptidão para um serviço de mesa eficaz e notável
- Agilidade com Sistemas de Ponto de Venda (POS)
- Conhecimento sobre restrições alimentares
- Capacidade de trabalho em equipa, para garantir um serviço de qualidade
- Habilidades de atendimento ao cliente exímias
- Habilidade com equipamentos de limpeza e manutenção de higiene
- Bom relacionamento interpessoal e espírito de equipa
- Capacidade de liderança e motivação de pessoas
- Adaptabilidade e flexibilidade em possíveis mudanças no ambiente de trabalho
- Disposição para a aprendizagem contínua
- Inteligência emocional para lidar com os desafios diários
Interesses
Idiomas: ingles, português, espanhol
Cronologia
Empregado de mesa
Ihop Restaurant/ Parish
2021.06 - 2026.02
Encarregado e chefe de Equipe
ZD Construction
2020.09 - 2026.02
Cozinheiro-chefe
Bgood Restaurant
2006.04 - 2020.07
Chefe de cozinha
Bertuccis Restaurant
2004.03 - 2014.07
Aerial lift Safety - Maquinas Pesadas
unite safety net
Jun 2024 - Jun 2024
Segura e Saude ocupacional - Construcao/carpintaria
Osha
Jul 2024 - Jul 2024
Licenciatura - Contabilidade
Joao XXIII