Emilia Witkowska
Inżynier przetwórstwa spożywczego
Rypin
Profil zawodowy
Z zaangażowaniem podchodzę do powierzanych mi zadań, dążąc do realizacji wyznaczonych celów. Pracuję sumiennie i odpowiedzialnie, a także potrafię dobrze planować swoją pracę. Chętnie podejmę nowe wyzwania, które pozwolą mi na dalszy rozwój zawodowy.
Podsumowanie
2
2
Languages
5
5
years of post-secondary education
18
18
years of professional experience
Doświadczenie
serowar
Gospodarstwo Rolne "KozieŁawy"
2018.10 - obecnie
- Przygotowywanie mleka do produkcji serów zgodnie z recepturami i normami jakości.
- Dobór kultur bakterii, podpuszczki oraz dodatków technologicznych do procesu serowarskiego.
- Koagulacja mleka, krojenie skrzepu i kontrola jego właściwej konsystencji.
- Formowanie, prasowanie i solenie serów według wymagań technologicznych.
- Monitorowanie parametrów dojrzewania, temperatury, wilgotności oraz czasu przechowywania.
- Kontrola jakości wyrobów na każdym etapie produkcji i dojrzewania.
- Utrzymywanie higieny stanowiska pracy, urządzeń oraz standardów sanitarnych.
- Pakowanie i przygotowywanie serów do magazynowania oraz wysyłki.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
- Rozwiązywanie bieżących problemów i proponowanie usprawnień.
- Uczestnictwo w projektach zespołowych.
- Prowadzenie szkoleń z technologii produkcji serów i standardów jakości.
- Praktyczne wdrażanie pracowników w procesy produkcyjne.
- Ocena postępów uczestników szkoleń i korygowanie błędów wykonawczych.
Praktykantka
Mons Formation - Francja
Ambierle
2025.08 - 2026.10
- Produkcja serów zgodnie z recepturami i standardami jakości.
- Kontrola procesu dojrzewania serów oraz parametrów przechowywania.
- Monitorowanie wilgotności, temperatury i czasu dojrzewania wyrobów.
- Ocena wyglądu, zapachu i struktury serów podczas dojrzewania.
- Pakowanie i etykietowanie serów zgodnie z wymaganiami sprzedaży.
- Dbanie o higienę stanowiska pracy oraz przestrzeganie zasad sanitarnych.
- Obsługa klientów i doradztwo przy wyborze serów.
Korepetytor
Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych
Tusinek/Rypin/Minikowo
2018.01 - 2026.10
- Przygotowywanie surowca mlecznego do procesu produkcji serów.
- Obsługiwanie podstawowych urządzeń wykorzystywanych w produkcji serowarskiej.
- Kontrolowanie temperatury, czasu i parametrów technologicznych podczas procesu wytwarzania.
- Przestrzeganie zasad GMP i GHP na każdym etapie pracy.
- Utrzymywanie czystości stanowiska, narzędzi oraz powierzchni produkcyjnych.
- Pakowanie gotowych serów zgodnie z wymaganiami jakościowymi.
- Kontrolowanie dat ważności oraz prawidłowego oznakowania wyrobów.
- Zgłaszanie nieprawidłowości wpływających na jakość i bezpieczeństwo produktu.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
- Samodzielne wykonywanie przydzielonych zadań.
- Utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy.
- Zarządzanie priorytetami i efektywne planowanie czasu pracy.
- Rozwiązywanie bieżących problemów i proponowanie usprawnień.
- Uczestnictwo w projektach zespołowych.
Kierownik produkcji
ROTR Spółdzielnia Mleczarska
Rypin
2008.10 - 2018.10
- Organizowanie pracy działu i bieżące ustalanie priorytetów zadań.
- Nadzorowanie realizacji planów operacyjnych oraz terminowości wykonywanych obowiązków.
- Kontrola jakości pracy zespołu oraz egzekwowanie standardów firmowych.
- Zarządzanie grafikami, podziałem obowiązków i obsadą stanowisk.
- Analiza wyników działu i podejmowanie działań usprawniających.
- Odpowiedzialność za realizację budżetu i optymalizację kosztów działu.
- Rozwiązywanie bieżących problemów organizacyjnych oraz podejmowanie decyzji operacyjnych.
- Monitorowanie wskaźników efektywności i raportowanie wyników przełożonym.
- Zarządzanie zespołem pracowników działu, zapewniając wysoką efektywność i jakość pracy.
- Koordynowanie działań w zespole, dbając o skuteczną komunikację i realizację zadań zgodnie z harmonogramem.
- Odpowiadanie za budżet działu, skuteczne zarządzanie kosztami oraz optymalizację wydatków.
- Rozpatrywanie reklamacji i skarg klientów.
- Opracowywanie strategii rozwoju działu.
Praktykant
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ostrołęce
Ostrołęka
2017.06 - 2017.10
- Przyjmowanie i wstępna kontrola surowego mleka pod kątem jakości i temperatury.
- Pakowanie wyrobów mleczarskich zgodnie z wymaganiami jakościowymi i wagowymi.
- Kontrola czystości linii technologicznych oraz bieżące mycie stanowisk pracy.
- Przygotowywanie surowców oraz materiałów pomocniczych do bieżącej produkcji.
- Utrzymywanie porządku na hali i przestrzeganie zasad higieny oraz BHP.
Wykształcenie
Magister - Inżynieria chemiczna i aparatura procesowa
UWM Olsztyn
Olsztyn 2003.10 - 2008.10
Umiejętności
- Umiejętność pracy w zespole
- Komunikatywność
- Odpowiedzialność
- Zaangażowanie w pracę
- Praca zespołowa
- Szybkość uczenia się
- Dobra organizacja pracy
- Kreatywność
Języki obce
Polski
Język ojczysty
Angielski
Podstawowy
A2
Oś czasu
Praktykantka
Mons Formation - Francja
2025.08 - 2026.10
serowar
Gospodarstwo Rolne "KozieŁawy"
2018.10 - obecnie
Korepetytor
Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych
2018.01 - 2026.10
Praktykant
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ostrołęce
2017.06 - 2017.10
Kierownik produkcji
ROTR Spółdzielnia Mleczarska
2008.10 - 2018.10
Magister - Inżynieria chemiczna i aparatura procesowa
UWM Olsztyn
2003.10 - 2008.10