Jonasz Papaj
Executive sous chef
Sosnowiec
Profil zawodowy
Kucharz z kilkunastoletnim doswiadczeniem zawodowym , specjalizujacy sie w daniach kuchni, Polskiej, Niemieckiej, Wloskiej oraz Hiszpankskiej.
2 miejsce w Plebiscycie "Kucharz roku 2026" -mistrz smaku organizowanym przez Dziennik Zachodni
Od 2023 roku pracujacy na wlasnej dzialalnosci gospodarczej "Masterchef" Jonasz Papaj prowadzonej w Polsce swiadczyce uslugi rowniez za granicami naszego kraju -Kucharz do wynajecia.
Chętnie wniosę pozytywny wkład do codziennych działań kuchni, przyczyniając się do sukcesu Państwa restauracji.
Podsumowanie
1
1
Language
1
1
Certification
2
2
years of post-secondary education
20
20
years of professional experience
Doświadczenie
KUCHARZ DO WYNAJECIA
MASTERCHEF JONASZ PAPAJ
SOSNOWIEC
2023.05 - obecnie
od 3 lat wykonuje zlecenia gastronimiczne
(lista hoteli z jakimi wspolpracowalem w ostatnim czasie)
KUCHARZ sezon letni 2026
Maroggo Shenke
Margetsuhhaim
2026.05 - 2026.08
- Przygotowywanie dań zgodnie z recepturami i standardami gastronomicznymi.
- Zarządzanie zapasami i kontrola świeżości produktów spożywczych.
- Dostosowywanie menu do sezonowych składników i preferencji klientów.
Kucharz
Grandhotel i Vienna Hause
Bregenz i Dambirn
2024.05 - 2024.05
- Zlecenie 14 dniowe w Hotelu Grand oraz 7 dniowe w Hotelu Vienna
- Przygotowywanie potraw zgodnie z menu i standardami jakości.
- Przygotowanie oraz obsluga duzych grup miedzy 100-150 osob , glownie bufety
- (2 mies.)
Kucharz
Marlenel Restauracja
Ahrenshoop - Fishland
2024.04 - 2024.05
- Kucharz sekcji goracej - smazalnia Ryb
- Start sezonu letniego
- (2 mies.)
Kucharz
Kuhstal Restauracja
Laterns
2024.02 - 2024.02
- Kucharz sekcji Goracej, ala'carte
- -glownie obsluga grup mlodziezowych, obozow narciarskich (14dni) zlecenie polaczone ze zleceniem w restauracji THOR
- -ten sam wlasciciel lokali
- (1 mies.)
Kucharz
Thor Restaurant
St.Anton an Alberg
2024.02 - 2024.02
- Zlecenie 30 dniowe u podnoza Austriackich Alp na sezonie zimowym (sekcja GRILL ) polocone z 14 dniowym zleceniem dodatkowym - Kuchnia Austriacka
- (1 mies.)
Kucharz
Haferland - Hotel
Wick und darf
2023.10 - 2023.12
- Kucharz sekcji zimnych, bufet oraz przystawki i desery - codziennie wymyslana inna pozycja , ruchome menu
- (3 mies.)
Kucharz Zmianowy
MERGUT -Hotel
Kuhlungzborn
2023.06 - 2023.09
- Kucharz zmianowy - ala'carte und gruppe
- (4 mies.)
Kucharz
Hahn zelt GmbH.
Regensburg
2023.05 - 2023.05
- 21 dniowy festiwal Piwny w Ratyzbonie
- (1 mies.)
Kucharz
Hotel FeldbergerHOF
Feldberg NIEMCY
2023.01 - 2023.04
- Kucharz, BUFET i Prep. (sezon Zima 2022/23)
- (4 mies.)
Kucharz
Hotel GastHaus Aufirt
Fieberbrunn
2022.11 - 2022.12
- Kucharz Sniadaniowy w malym Rodzinnym Hotelu w Alpach Austriackich
- Ala Carte + Prep (sezon ZIMOWY)
- (2 mies.)
Kucharz Sniadaniowy - Prep
Hotel Furusund Vardshus
Furusund (Sztokholm)
2022.06 - 2022.09
- Kucharz sniadaniowy, Prep (produkca)
- Praca sezonowa LATO 2022
- BUFET + PREP 6:00-16:00
- (4 mies.)
Kucharz Sniadaniowy
Aquamaris Strand & see Hotel
Rugen
2021.04 - 2022.04
- Kucharz Sniadaniowy - Hotelowy Bufet / PREP
- (1 rok 1 mies.)
Analityk Finansowy "Day Trader"
Global Bd Trading
Katowice
2019.12 - 2022.02
- Analiza wykresów finansowych
- (2 lata 3 mies.)
pracownik DHL
DeutschePoste
Berlin
2020.06 - 2021.01
- Pracownik w sortowni kurierskiej DHL
- (czas Koronawirusa i Lockdownu)
- (8 mies.)
Kasjer- Sprzedawca
Puma
Katowice
2019.11 - 2020.12
- Odkocznia od Gastronomi ktorej przez chwile mialem dosyc :)
- (1 rok 2 mies.)
Kucharz
Terra-mare
Katowice
2018.09 - 2019.02
- Kuchnia wloska PASTA/PIZZA (Pizzerman)
- (6 mies.)
Kucharz Zmianowy
Barcelona Lunch&bar
Katowice
2016.08 - 2018.05
- Szef kuchni , -kuchnia Hiszpancka
- (1 rok 10 mies.)
Kucharz Zmianowy (Szef zmiany)
JEFF's grill&bar
Katowice
2012.01 - 2016.05
- Prod (1rok) GRILL (Szef zmiany) (3lata) -kuchnia Amerykanska
- (4 lata 5 mies.)
Szef Kuchni
Restauracja ,WINIARNIA U RENARDA
Sosnowcu
2009.06 - 2011.12
- Kuchnia Polska
- Edukacja praktykantow na poziomie szkoly sredniej
- (2 lata 7 mies.)
Kucharz
Restauracja ,ASK Restaurant" "ZIZI Restaurant"
LONDYN
2008.11 - 2009.04
- KP , Chef Salad
- (6 mies.)
praktykant
Restauracja ,EMPIRE
Sosnowcu
2006.09 - 2008.08
- (2 lata)
Wykształcenie
Kierunek: kierunek ekonomiczno - prawny
HELL'S KITCHEN
2015.05 - 2015.06
Kucharz
Zesp? Szk? Hotelarsko- Gastronomicznych
Sosnowcu 2006.09 - 2008.06
Umiejętności
- Praca na Komputerze - Prawo jazdy kat B
- Umiejętność pracy w zespole
- Umiejętność szybkiego uczenia się
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Odporność na stres
- Umiejętność zarządzania czasem
- Doskonała organizacja pracy
- Pasja do gotowania
- Znajomość technik gotowania
- Znajomość technik kulinarnych
- Znajomość receptur kuchni polskiej
- Kontrola jakości produktów
- Kreatywność
Certyfikacja
08.2022, List Referencyjny, Organizator: FURUSUND VARDSHUS, 12.2020, Dyplom ukonczenia kursu DayTradingu, Organizator: Global BD Trading Katowice, 06.2013, Najpopularniejsze zupy swiata, Organizator: Makro WARSZAWA, 06.2013, Dania z drobiu, Organizator: Makro WARSZAWA, 06.2011, Profesjonalny servis kelnerski, Organizator: Makro SOSNOWIEC, 01.2010, System HACCP dla gastrononmi, Organizator: Makro KATOWICE
ZNAJOMO? J?ZYK?W
angielski: poziom podstawowy
Zainteresowania
Wystepowalem w roznych programach kulinarnych jak i rozrywkowych oraz wystpilem w Polskim filmie Pat'a Howla "Krol Dopalaczy", Promotor muzyki HipHop w Polsce:, Administrator SPECNAZ WIADOMO! 0-91 Szczecin
AKTYWNO? DODATKOWA
- 02.2023 - obecnie (1 rok 5 mies.)
- R. O. D. O Jonasz Papaj | SOSNOWIEC
- Dodatkowe informacje:
- Zgodnie z art. 6 ust. 1 lit. a) - c) Rozporz?dzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 roku w sprawie ochrony osób fizycznych w zwi?zku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przeplywu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (zwane dalej: RODO), wyra?am zgod? na przetwarzanie moich danych osobowych
- 06.2019 - obecnie (5 lat 1 mies.)
- WIADOMO films | Szczecin
- Administrator strony SPECNAZ WIADOMO
- Social-Media FACEBOOK
- Filmy i Teledyski
Oś czasu
KUCHARZ sezon letni 2026
Maroggo Shenke
2026.05 - 2026.08
Kucharz
Grandhotel i Vienna Hause
2024.05 - 2024.05
Kucharz
Marlenel Restauracja
2024.04 - 2024.05
Kucharz
Kuhstal Restauracja
2024.02 - 2024.02
Kucharz
Thor Restaurant
2024.02 - 2024.02
Kucharz
Haferland - Hotel
2023.10 - 2023.12
Kucharz Zmianowy
MERGUT -Hotel
2023.06 - 2023.09
KUCHARZ DO WYNAJECIA
MASTERCHEF JONASZ PAPAJ
2023.05 - obecnie
Kucharz
Hahn zelt GmbH.
2023.05 - 2023.05
Kucharz
Hotel FeldbergerHOF
2023.01 - 2023.04
Kucharz
Hotel GastHaus Aufirt
2022.11 - 2022.12
Kucharz Sniadaniowy - Prep
Hotel Furusund Vardshus
2022.06 - 2022.09
Kucharz Sniadaniowy
Aquamaris Strand & see Hotel
2021.04 - 2022.04
pracownik DHL
DeutschePoste
2020.06 - 2021.01
Analityk Finansowy "Day Trader"
Global Bd Trading
2019.12 - 2022.02
Kasjer- Sprzedawca
Puma
2019.11 - 2020.12
Kucharz
Terra-mare
2018.09 - 2019.02
Kucharz Zmianowy
Barcelona Lunch&bar
2016.08 - 2018.05
Kierunek: kierunek ekonomiczno - prawny
HELL'S KITCHEN
2015.05 - 2015.06
Kucharz Zmianowy (Szef zmiany)
JEFF's grill&bar
2012.01 - 2016.05
Szef Kuchni
Restauracja ,WINIARNIA U RENARDA
2009.06 - 2011.12
Kucharz
Restauracja ,ASK Restaurant" "ZIZI Restaurant"
2008.11 - 2009.04
praktykant
Restauracja ,EMPIRE
2006.09 - 2008.08
Kucharz
Zesp? Szk? Hotelarsko- Gastronomicznych
2006.09 - 2008.06