Maksym Romanets
BARMAN
Kraków
Summary
Wszechstronny profesjonalista z doświadczeniem w zarządzaniu barem oraz obsłudze klienta w dynamicznym środowisku gastronomicznym. Specjalizuję się w tworzeniu autorskich i klasycznych koktajli, latte art oraz budowaniu pozytywnych relacji z gośćmi. Posiadam umiejętności organizacyjne, obsługi klientów, pracy w zespole oraz zapewniania wysokiej jakości usług, co pozwala mi efektywnie pełnić zarówno rolę barmana, baristy, jak i kelnera.
Overview
9
9
years of professional experience
5
5
Languages
Work History
Bar Manager
Empire Of Cocktails
01.2025 - Current
- Kompleksowe zarządzanie działalnością baru – od aspektów operacyjnych po strategiczne.
- Rekrutacja, szkolenie i motywowanie zespołu w celu zapewnienia najwyższej jakości obsługi gości.
- Tworzenie i wdrażanie grafików pracy oraz dbanie o sprawne funkcjonowanie baru w godzinach szczytu.
- Negocjowanie umów z dostawcami, kontrola stanów magazynowych i zamawianie towarów.
- Odpowiedzialność za budżet, raporty sprzedaży i zwiększanie rentowności baru.
- Dbanie o zgodność z przepisami dotyczącymi licencji, higieny oraz bezpieczeństwa.
- Kreowanie i wdrażanie działań marketingowych oraz organizacja wydarzeń promocyjnych.
- Budowanie przyjaznej, dynamicznej i bezpiecznej atmosfery w lokalu.
- Zarządzanie relacjami z klientami, pracownikami i partnerami biznesowymi.
Bar Manager
Shadow Restobar
09.2023 - 01.2025
- Zarządzanie aspektami biznesowymi baru, takimi jak utrzymywanie aktualnej licencji na alkohol, negocjowanie umów z dostawcami, kontrola stanów magazynowych i ponowne zamawianie towarów, zarządzanie budżetem oraz wyznaczanie celów.
- Rekrutacja i szkolenie pracowników w celu zapewnienia wysokiej jakości obsługi gości.
- Tworzenie skutecznych grafików pracy oraz szybkie rozwiązywanie konfliktów, aby bar był odpowiednio obsadzony w godzinach szczytu.
- Ustalanie i egzekwowanie standardów jakości oraz zasad bezpieczeństwa.
- Zapewnienie, że wszystkie licencje są aktualne i zgodne z obowiązującymi przepisami prawa.
- Współpraca z różnorodnymi osobowościami – zarówno wśród pracowników, jak i klientów.
- Planowanie i udział w wydarzeniach promocyjnych.
- Zarządzanie interesariuszami (w tym gośćmi lokalu).
- Utrzymywanie interaktywnej, żywej i bezpiecznej atmosfery dla gości.
- Kierowanie zespołem barowym – pracownikami, grafikami pracy oraz szkoleniami personelu.
Barman
AC by Marriott
06.2023 - 08.2024
- Zapewnianie wysokiego poziomu doświadczenia klienta poprzez profesjonalne i przyjazne podejście.
- Dostarczanie gościom wyjątkowo wysokiego standardu obsługi.
- Serwowanie odpowiednich napojów i koktajli w celu stworzenia najlepszego doświadczenia degustacyjnego.
- Utrzymywanie aktualnej wiedzy branżowej.
- Prowadzenie przyjaznych rozmów z gośćmi oraz udzielanie odpowiedzi na pytania i rozwiewanie wątpliwości w jak najlepszy sposób.
- Współpraca z innymi pracownikami restauracji w celu zapewnienia wyjątkowych doświadczeń dla klientów.
Bar Manager
Mojitos
02.2023 - 09.2023
- Rekrutacja, szkolenie i nadzorowanie pracowników.
- Ustalanie i zarządzanie budżetami.
- Tworzenie grafików pracy.
- Planowanie menu F&B oraz dążenie do wprowadzania kreatywnych pozycji do karty.
- Zapewnienie zgodności z przepisami dotyczącymi licencji, higieny oraz zdrowia i bezpieczeństwa.
- Promocja i marketing lokalu.
- Nadzór nad stanami magazynowymi oraz zamawianie zaopatrzenia.
- Obsługa zapytań i skarg klientów.
- Zarządzanie rezerwacjami.
- Rozwiązywanie bieżących problemów.
- Przygotowywanie i prezentacja raportów dotyczących personelu i sprzedaży.
- Prowadzenie ewidencji statystycznej i finansowej.
- Analiza oraz poprawa rentowności.
- Współpraca z klientami, pracownikami, dostawcami, organami licencyjnymi oraz przedstawicielami handlowymi.
- Wprowadzanie usprawnień w zarządzaniu oraz konsekwentne działania w celu zwiększenia sprzedaży restauracji.
Barman
Osiem Miliardów Uśmiechów Cocktail Bar
08.2022 - 02.2023
- Zapewnianie gościom przyjemnych doświadczeń związanych z konsumpcją napojów.
- Serwowanie drinków przy jednoczesnym utrzymaniu czystego i higienicznego stanu baru.
- Zwracanie uwagi na szczegóły oraz odpowiednią prezentację każdego zamówienia.
- Przygotowywanie i utrzymywanie składników zgodnie z recepturami.
- Przestrzeganie zasad prawidłowego obchodzenia się z alkoholem, procedur sanitarnych i bezpieczeństwa oraz stosowanie właściwego oznakowania, etykietowania i rotacji produktów.
- Koordynowanie codziennej inwentaryzacji zaopatrzenia baru i składanie zamówień przełożonemu; pomoc przy odbiorze dostaw.
- Współtworzenie dziennych, świątecznych i tematycznych kart drinków we współpracy z przełożonym.
- Zapewnienie płynnego funkcjonowania baru podczas nieobecności przełożonego.
- Wykonywanie prac porządkowych zgodnie z harmonogramem dziennym i tygodniowym, w tym zmywanie naczyń w razie potrzeby.
- Pomoc w szkoleniu nowych pracowników w zakresie ich obowiązków.
- Wysłuchiwanie skarg i sugestii klientów oraz rozwiązywanie zgłaszanych problemów.
Restaurant Manager
Biblioteka Restobar
05.2021 - 06.2022
- Rekrutacja, szkolenie i nadzorowanie pracowników.
- Ustalanie oraz zarządzanie budżetami.
- Tworzenie grafików pracy.
- Planowanie menu F&B oraz wprowadzanie kreatywnych pozycji do karty.
- Zapewnienie zgodności z przepisami dotyczącymi licencji, higieny oraz bezpieczeństwa i higieny pracy.
- Promowanie i marketing lokalu.
- Nadzór nad stanami magazynowymi i zamawianie zaopatrzenia.
- Obsługa zapytań i skarg klientów.
- Zarządzanie rezerwacjami.
- Rozwiązywanie bieżących problemów.
- Przygotowywanie i prezentowanie raportów dotyczących personelu i sprzedaży.
- Prowadzenie dokumentacji statystycznej i finansowej.
- Analiza i poprawa rentowności działalności.
- Współpraca z klientami, pracownikami, dostawcami, organami licencyjnymi oraz przedstawicielami handlowymi.
- Wprowadzanie usprawnień w zarządzaniu oraz konsekwentne działania na rzecz zwiększenia sprzedaży restauracji.
Bar Manager
Biblioteka Restobar
03.2019 - 05.2020
- Zarządzanie aspektami biznesowymi baru, takimi jak: utrzymywanie aktualnej licencji na sprzedaż alkoholu, negocjowanie umów z dostawcami, kontrola stanów magazynowych i ponowne zamawianie towarów, zarządzanie budżetem oraz wyznaczanie celów.
- Rekrutacja i szkolenie personelu w celu zapewnienia najwyższego poziomu obsługi gości.
- Tworzenie efektywnych grafików pracy oraz szybkie rozwiązywanie konfliktów, aby bar był odpowiednio obsadzony w godzinach szczytu.
- Ustalanie i egzekwowanie standardów jakości oraz zasad bezpieczeństwa.
- Zapewnienie aktualności licencji i zgodności z obowiązującymi przepisami prawnymi.
- Współpraca z różnorodnymi osobowościami – zarówno wśród pracowników, jak i klientów.
- Planowanie oraz udział w wydarzeniach promocyjnych.
- Zarządzanie interesariuszami (w tym gośćmi lokalu).
- Utrzymywanie interaktywnej, żywej i bezpiecznej atmosfery dla klientów.
- Zarządzanie zespołem barowym – pracownikami, grafikami pracy i szkoleniami personelu.
Barman
Biblioteka Restobar
06.2016 - 03.2019
- Zapewnianie wysokiego poziomu doświadczeń klienta poprzez profesjonalne i przyjazne podejście.
- Dostarczanie gościom obsługi na wyjątkowo wysokim poziomie.
- Serwowanie odpowiednich napojów i koktajli, aby stworzyć najlepsze doświadczenie degustacyjne.
- Utrzymywanie aktualnej wiedzy branżowej i produktowej.
- Prowadzenie przyjaznych rozmów z gośćmi oraz udzielanie odpowiedzi na pytania i rozwiązywanie wątpliwości w jak najlepszy sposób.
- Współpraca z innymi pracownikami restauracji w celu zapewnienia doskonałej obsługi klientów.
Education
magister - Germanic Languages and Literatures (Translating including), the first language is English
Vinnytsia Institute of Trade and Economics of Kyiv National University of Trade and Economics
12.2019
licencjat - Qualification of a Teacher of the English Language and Foreign Literature
Vinnytsia Regional and Communal Humanitarian and Pedagogical College
06.2018
Skills
- Tworzenie autorskich i klasycznych koktajli (mixology)
- Profesjonalna obsługa klienta i budowanie pozytywnych relacji z gośćmi
- Latte art – tworzenie estetycznych wzorów w kawie
- Zarządzanie barem i zespołem (rekrutacja, szkolenie, koordynacja)
- Organizacja pracy w dynamicznym środowisku i szybkie rozwiązywanie problemów
- Znajomość standardów higieny, bezpieczeństwa i obsługi alkoholu
Interests
Piłka nożna
Training
- 06.2022 Cryptolgy Pro (Smart Money Trading, Price Action, Wyckoff)
- Organizator: Western Ukrainian National University
Timeline
Bar Manager
Empire Of Cocktails
01.2025 - Current
Bar Manager
Shadow Restobar
09.2023 - 01.2025
Barman
AC by Marriott
06.2023 - 08.2024
Bar Manager
Mojitos
02.2023 - 09.2023
Barman
Osiem Miliardów Uśmiechów Cocktail Bar
08.2022 - 02.2023
Restaurant Manager
Biblioteka Restobar
05.2021 - 06.2022
Bar Manager
Biblioteka Restobar
03.2019 - 05.2020
Barman
Biblioteka Restobar
06.2016 - 03.2019
licencjat - Qualification of a Teacher of the English Language and Foreign Literature
Vinnytsia Regional and Communal Humanitarian and Pedagogical College
magister - Germanic Languages and Literatures (Translating including), the first language is English
Vinnytsia Institute of Trade and Economics of Kyiv National University of Trade and Economics
Similar Profiles
Darian TaylorDarian Taylor
Line Cook at Empire Kitchen and CocktailsLine Cook at Empire Kitchen and Cocktails
Kobey BaldwinKobey Baldwin
Event Assistant at 13th Street CocktailsEvent Assistant at 13th Street Cocktails
Ashley Arzayus-HernandezAshley Arzayus-Hernandez
Server at Cocktails CateringServer at Cocktails Catering
Danil BahamolauDanil Bahamolau
Software Engineer at Strikerz Inc.Software Engineer at Strikerz Inc.
Barbara KozłowskaBarbara Kozłowska
Data Classification Analyst at SoftServeData Classification Analyst at SoftServe