Michał Bieniaszewski
Pigża
Profil zawodowy
Doświadczony kucharz z ponad 20-letnim stażem w gastronomii, w tym w restauracjach i hotelach w Polsce, USA i Wielkiej Brytanii. Z łatwością nawiązuję współpracę, dbam o wysoką jakość potraw i organizację pracy. Poszukuję stabilnego miejsca, gdzie mogę rozwijać swoje kompetencje jako lider zespołu.
Podsumowanie
29
29
years of professional experience
Doświadczenie
Zastępca szefa kuchni
Pierogarnia Stary Mlyn
Toruń
2025.08 - 2026.02
- Nadzorowanie pracy zespołu kuchennego i przydzielanie zadań.
- Organizacja pracy działu kuchni, w tym zarządzanie, szkolenie i motywowanie pracowników.
- Rekrutowanie nowych pracowników kuchni.
- Zamawianie towarów i troska o należytą gospodarkę magazynową.
- Zarządzanie procesem przygotowania potraw oraz ich prezentacji.
Starszy kucharz
Leon
Stansted
2023.07
- Zarządzanie pracą zespołu, w tym organizowanie harmonogramów, alokacja zasobów i delegacja zadań.
- Koordynowanie pracy zespołu kuchennego w czasie szczytu.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
Starszy kucharz
Camden
Stansted
2017.06 - 2023.06
- Zarządzanie priorytetami i efektywne planowanie czasu pracy.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
- Szybkie i precyzyjne wykonywanie codziennych zadań.
- Utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy.
- Regularna współpraca z kolegami i przełożonymi.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
- Przygotowywanie potraw z uwzględnieniem różnych rodzajów diet, np. wegetariańskiej.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
Chef de Partie
Radisson Blu Hotel
Stansted
2012.09 - 2017.06
- Odpowoedzialnisc za sekcję mięsną, przygotowywanie pizzy, sałatek, sosów, deserów, wspieranie kucharzy na niższych stanowiskach
- Samodzielne wykonywanie przydzielonych zadań.
- Rzetelne i dokładne wykonywanie codziennych obowiązków.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
Kucharz
Outback Steakhouse
New London
2007.06 - 2012.03
- odpowiedzialny za dział: ryby i steki, ale także za przygotowywanie makaronów, sałatek, sosów
Kucharz
Sioux Restauracja
Toruń
2005.06 - 2006.06
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- odpowiedzialny za cały dział: mięso i ryby
Kucharz
Sfinks Restaurant
Toruń
2002.06 - 2005.06
- Dbanie o świeżość, jakość i odpowiednią obróbkę produktów spożywczych.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Nieustanne doskonalenie umiejętności kulinarnych i śledzenie trendów gastronomicznych.
Pizzer
Verona
Toruń
2000.06 - 2002.06
- Rzetelne i dokładne wykonywanie codziennych obowiązków.
Praktykant
Hotel Kosmos
Toruń
1996.09 - 1999.05
- Wnikliwe obserwowanie pracy wykonywanej przez etatowych pracowników.
- Stosowanie się do regulaminu miejsca pracy i przepisów BHP.
- Aktywne rozwijanie nowych umiejętności i kompetencji.
- Utrzymywanie porządku i czystości w miejscu pracy.
- Wykonywanie prac pomocniczych.
Wykształcenie
Centrum Edukacji Dorosłych
ToruńSzkoła Zawodowa
ToruńUmiejętności
- Umiejętność pracy w zespole
- Odpowiedzialność
- Przygotowanie dań zgodnie z recepturą
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Doświadczenie w zarządzaniu zespołem
- Przyjmowanie dostaw i kontrola świeżości
- Umiejętność delegowania zadań
- Skuteczne zarządzanie czasem
Languages
Angielski
Wyższy średnio zaawansowany
B2
Oś czasu
Zastępca szefa kuchni
Pierogarnia Stary Mlyn
2025.08 - 2026.02
Starszy kucharz
Leon
2023.07
Starszy kucharz
Camden
2017.06 - 2023.06
Chef de Partie
Radisson Blu Hotel
2012.09 - 2017.06
Kucharz
Outback Steakhouse
2007.06 - 2012.03
Kucharz
Sioux Restauracja
2005.06 - 2006.06
Kucharz
Sfinks Restaurant
2002.06 - 2005.06
Pizzer
Verona
2000.06 - 2002.06
Praktykant
Hotel Kosmos
1996.09 - 1999.05
Centrum Edukacji Dorosłych
Szkoła Zawodowa