Michał Bieniaszewski
Pigża
Profil zawodowy
Doświadczony kucharz z ponad 20-letnim stażem w gastronomii, w tym w restauracjach i hotelach w Polsce, USA i Wielkiej Brytanii. Z łatwością nawiązuję współpracę, dbam o wysoką jakość potraw i organizację pracy. Poszukuję stabilnego miejsca, gdzie mogę rozwijać swoje kompetencje jako lider zespołu.
Podsumowanie
29
29
years of professional experience
Doświadczenie
Zastępca szefa kuchni
Pierogarnia Stary Mlyn
Toruń
08.2025 - 02.2026
- Nadzorowanie pracy zespołu kuchennego i przydzielanie zadań.
- Organizacja pracy działu kuchni, w tym zarządzanie, szkolenie i motywowanie pracowników.
- Rekrutowanie nowych pracowników kuchni.
- Zamawianie towarów i troska o należytą gospodarkę magazynową.
- Zarządzanie procesem przygotowania potraw oraz ich prezentacji.
Starszy kucharz
Leon
Stansted
07.2023
- Zarządzanie pracą zespołu, w tym organizowanie harmonogramów, alokacja zasobów i delegacja zadań.
- Koordynowanie pracy zespołu kuchennego w czasie szczytu.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
Starszy kucharz
Camden
Stansted
06.2017 - 06.2023
- Zarządzanie priorytetami i efektywne planowanie czasu pracy.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
- Szybkie i precyzyjne wykonywanie codziennych zadań.
- Utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy.
- Regularna współpraca z kolegami i przełożonymi.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
- Przygotowywanie potraw z uwzględnieniem różnych rodzajów diet, np. wegetariańskiej.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
Chef de Partie
Radisson Blu Hotel
Stansted
09.2012 - 06.2017
- Odpowoedzialnisc za sekcję mięsną, przygotowywanie pizzy, sałatek, sosów, deserów, wspieranie kucharzy na niższych stanowiskach
- Samodzielne wykonywanie przydzielonych zadań.
- Rzetelne i dokładne wykonywanie codziennych obowiązków.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
Kucharz
Outback Steakhouse
New London
06.2007 - 03.2012
- odpowiedzialny za dział: ryby i steki, ale także za przygotowywanie makaronów, sałatek, sosów
Kucharz
Sioux Restauracja
Toruń
06.2005 - 06.2006
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- odpowiedzialny za cały dział: mięso i ryby
Kucharz
Sfinks Restaurant
Toruń
06.2002 - 06.2005
- Dbanie o świeżość, jakość i odpowiednią obróbkę produktów spożywczych.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Nieustanne doskonalenie umiejętności kulinarnych i śledzenie trendów gastronomicznych.
Pizzer
Verona
Toruń
06.2000 - 06.2002
- Rzetelne i dokładne wykonywanie codziennych obowiązków.
Praktykant
Hotel Kosmos
Toruń
09.1996 - 05.1999
- Wnikliwe obserwowanie pracy wykonywanej przez etatowych pracowników.
- Stosowanie się do regulaminu miejsca pracy i przepisów BHP.
- Aktywne rozwijanie nowych umiejętności i kompetencji.
- Utrzymywanie porządku i czystości w miejscu pracy.
- Wykonywanie prac pomocniczych.
Wykształcenie
Centrum Edukacji Dorosłych
ToruńSzkoła Zawodowa
ToruńUmiejętności
- Umiejętność pracy w zespole
- Odpowiedzialność
- Przygotowanie dań zgodnie z recepturą
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Doświadczenie w zarządzaniu zespołem
- Przyjmowanie dostaw i kontrola świeżości
- Umiejętność delegowania zadań
- Skuteczne zarządzanie czasem
Languages
Angielski
Wyższy średnio zaawansowany
B2
Oś czasu
Zastępca szefa kuchni
Pierogarnia Stary Mlyn
08.2025 - 02.2026
Starszy kucharz
Leon
07.2023
Starszy kucharz
Camden
06.2017 - 06.2023
Chef de Partie
Radisson Blu Hotel
09.2012 - 06.2017
Kucharz
Outback Steakhouse
06.2007 - 03.2012
Kucharz
Sioux Restauracja
06.2005 - 06.2006
Kucharz
Sfinks Restaurant
06.2002 - 06.2005
Pizzer
Verona
06.2000 - 06.2002
Praktykant
Hotel Kosmos
09.1996 - 05.1999
Centrum Edukacji Dorosłych
Szkoła Zawodowa