Maryna Lysiuk
Kucharz, zastępca szefa kuchni
Szczecin
Profil zawodowy
Gotowanie i eksperymentowanie w kuchni to moja największa pasja. Od lat nieustannie rozwijam się zawodowo, pracując na stanowisku kucharza, gdzie dbam o najwyższą jakość składników i staranne wykonanie dań. Pragnę kontynuować karierę w miejscu, które docenia zaangażowanie w sztukę kulinarną.
Specjalizuję się w przygotowywaniu dań zgodnie z recepturami, a także w tworzeniu nowych propozycji menu. Cenię sobie precyzję, dobrą organizację pracy i wysokie standardy higieny. Chcę rozwijać się w nowoczesnej kuchni, która stawia na smak, jakość i kreatywność.
Znam dobrze realia pracy w gastronomii oraz potrafię dostosować się do różnych koncepcji kulinarnych. Dbam o smak, tempo wydawania i estetykę serwowanych potraw. Do Państwa zespołu wniosę pasję, dobrą organizację i umiejętność zarządzania kuchnią w wymagającym środowisku.
Podsumowanie
5
5
Languages
4
4
years of post-secondary education
6
6
years of professional experience
Doświadczenie
Kucharz
MMS Milanowicz-Wesolek
Szczecin
2023.03 - obecnie
- Przygotowywanie potraw zgodnie z menu i standardami jakości.
- Utrzymywanie czystości i porządku w kuchni oraz na stanowisku pracy.
- Kontrola stanu zapasów i zamawianie składników do potraw.
- Współpraca z zespołem w celu efektywnej realizacji zamówień.
- Degustacja potraw i wprowadzanie poprawek do receptur.
- Przestrzeganie zasad BHP i HACCP w kuchni.
- Szybkie i sprawne obsługiwanie klientów w trakcie serwisu.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- Przestrzeganie przepisów sanitarno-higienicznych podczas przygotowywania posiłków, aby gwarantować bezpieczeństwo żywności.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Monitorowanie stanów zapasów składników i zgłaszanie braków lub uzupełnianie produktów na bieżąco.
- Dotrzymywanie starań o utrzymywanie wysokiego standardu posiłków.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
- Regularne uzupełnianie zasobów, takich jak przyprawy, oleje i inne podstawowe składniki kuchenne.
- Zastępowanie szefa kuchni podczas jego nieobecności.
- Kierowanie pracą zespołu kuchennego podczas godzin szczytu.
- Dbanie o świeżość, jakość i odpowiednią obróbkę produktów spożywczych.
- Przygotowywanie dań zgodnie z najwyższymi standardami jakości.
- Nadzór nad przygotowaniem dań na czas i ich wydawaniem.
- Monitorowanie jakości i świeżości składników używanych w kuchni.
- Współpraca z kierownictwem lokalu.
- Rozwiązywanie problemów i zarządzanie sytuacjami kryzysowymi w kuchni.
Lider restauracji
SDH Sylwia Diakow-Hrycyk
Szczecin
2018.02 - 2023.03
- Zarządzanie codziennymi operacjami zespołu w celu osiągnięcia celów.
- Motywowanie członków zespołu do efektywnej pracy i rozwoju.
- Monitorowanie wyników pracy zespołu i analiza osiągnięć.
- Ustalanie priorytetów zadań i delegowanie odpowiedzialności w zespole.
- Rozwiązywanie konfliktów i problemów w zespole na bieżąco.
- Wdrażanie nowych członków zespołu poprzez prowadzenie szkoleń i udzielanie wsparcia merytorycznego.
- Planowanie i organizowanie codziennych działań zespołu, zapewniając odpowiednie rozdzielenie obowiązków i zadań.
- Reagowanie na problemy i wyzwania w pracy zespołu poprzez wprowadzanie natychmiastowych rozwiązań.
- Prowadzenie regularnych spotkań zespołowych w celu omawiania bieżących zadań, priorytetów i strategii działania.
- Rekrutowanie i wdrażanie nowych współpracowników.
- Zarządzanie pracą zespołu.
- Wyznaczanie celów i priorytetów pracy dla podległych pracowników.
- Wspieranie zespołu w kontakcie z klientami w trudnych sytuacjach.
- Wykonywanie prac administracyjnych zgodnie ze standardami firmy.
- Rozwiązywanie bieżących problemów, wykazując inicjatywę i skuteczność.
Kucharz
SDH Sylwia Diakow-Hrycyk
Goleniów
2017.01 - 2018.02
- Przygotowywanie potraw zgodnie z menu i standardami jakości.
- Utrzymywanie czystości i porządku w kuchni oraz na stanowisku pracy.
- Współpraca z zespołem w celu efektywnej realizacji zamówień.
- Przestrzeganie zasad BHP i HACCP w kuchni.
- Szybkie i sprawne obsługiwanie klientów w trakcie serwisu.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- Przestrzeganie przepisów sanitarno-higienicznych podczas przygotowywania posiłków, aby gwarantować bezpieczeństwo żywności.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Dotrzymywanie starań o utrzymywanie wysokiego standardu posiłków.
Wykształcenie
Magister - Projektowanie wnętrz i ogrodów
2008.09 - 2012.05
Umiejętności
- Umiejętność pracy w zespole
- Umiejętność szybkiego uczenia się
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Gotowość do pracy zmianowej
- Odporność na stres
- Umiejętność zarządzania czasem
- Zdolności komunikacyjne
- Doskonała organizacja pracy
- Pasja do gotowania
- Chęć rozwoju w branży gastronomicznej
- Szybkość przygotowywania potraw
- Znajomość technik gotowania
- Znajomość technik kulinarnych
- Kreatywność w tworzeniu potraw
- Entuzjazm w realizowaniu zadań
- Znajomość receptur kuchni polskiej
- Kontrola jakości produktów
- Kreatywność
- Przygotowanie dań zgodnie z recepturą
- Obsługa sprzętu kuchennego
- Pasja do gastronomii
- Umiejętność planowania
- Doświadczenie w przygotowywaniu posiłków
- Przyjmowanie dostaw i kontrola świeżości
- Doświadczenie w zarządzaniu zespołem
- Znajomość trendów kulinarnych
Języki obce
Polski
Biegły
C2
Rosyjski
Wyższy średnio zaawansowany
B2
Ukraiński
Biegły
C2
Angielski
Początkujacy
A1
Niemiecki
Początkujacy
A1
Oś czasu
Kucharz - MMS Milanowicz-Wesolek
2023.03 - obecnie
Lider restauracji - SDH Sylwia Diakow-Hrycyk
2018.02 - 2023.03
Kucharz - SDH Sylwia Diakow-Hrycyk
2017.01 - 2018.02
Kijowski uniwersytet narodowy - Magister , Projektowanie wnętrz i ogrodów
2008.09 - 2012.05