Nazywam się
Iryna Myroniuk
Kuchaz
Pruszcz Gdański
Profil zawodowy
Mam doświadczenie w przygotowywaniu różnorodnych potraw zgodnie z najwyższymi standardami jakości. Zwracam uwagę na szczegóły, aby każde danie spełniało oczekiwania klientów. Chcę przyczynić się do podnoszenia standardów kulinarnych, łącząc techniczną precyzję z zamiłowaniem do gotowania, aby spełniać oczekiwania najbardziej wymagających gości.
Podsumowanie
3
years of professional experience
Doświadczenie
Pankejk Gdańsk Gdańsk
Kucharz
2025.06 - obecnie
Doświadczenie
- Przygotowywanie potraw zgodnie z menu i standardami jakości.
- Utrzymywanie czystości w kuchni oraz przestrzeganie zasad BHP.
- Planowanie i organizowanie pracy w kuchni w zespole.
- Dobieranie składników oraz kontrolowanie ich świeżości.
- Współpraca z dostawcami w celu pozyskania najlepszych produktów.
- Monitorowanie i zarządzanie zapasami żywności oraz materiałów kuchennych.
- Opracowywanie nowych przepisów oraz wprowadzanie innowacji do menu.
- Udział w przygotowaniach do specjalnych wydarzeń kulinarnych.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- Przestrzeganie przepisów sanitarno-higienicznych podczas przygotowywania posiłków, aby gwarantować bezpieczeństwo żywności.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Monitorowanie stanów zapasów składników i zgłaszanie braków lub uzupełnianie produktów na bieżąco.
- Dotrzymywanie starań o utrzymywanie wysokiego standardu posiłków.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
- Nieustanne doskonalenie umiejętności kulinarnych i śledzenie trendów gastronomicznych.
- Regularne uzupełnianie zasobów, takich jak przyprawy, oleje i inne podstawowe składniki kuchenne.
- Zastępowanie szefa kuchni podczas jego nieobecności.
- Przygotowywanie potraw z uwzględnieniem różnych rodzajów diet, np. wegetariańskiej.
- Opracowywanie menu oraz przygotowywanie potraw na duże wydarzenia i bankiety.
- Kierowanie pracą zespołu kuchennego podczas godzin szczytu.
- Dbanie o świeżość, jakość i odpowiednią obróbkę produktów spożywczych.
- Przygotowywanie dań zgodnie z najwyższymi standardami jakości.
- Dbanie o pozytywny wizerunek restauracji.
- Nadzór nad przygotowaniem dań na czas i ich wydawaniem.
- Monitorowanie jakości i świeżości składników używanych w kuchni.
- Utrzymywanie wysokiej jakości serwowanych potraw.
- Współpraca z kierownictwem lokalu.
- Tworzenie nowych dań i sposobów ich podawania.
- Zarządzanie zapasami w magazynie kuchennym.
- Tworzenie estetycznych aranżacji potraw spełniających wymagania lokalu.
- Zakup odpowiednich produktów spożywczych.
- Rozwiązywanie problemów i zarządzanie sytuacjami kryzysowymi w kuchni.
Baija restauracja Gdańsk
Starszy kucharz
2022.06 - 2025.03 (2 education.years_Label & 9 education.months_Label)
Doświadczenie
- Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonym menu i standardami jakości.
- Nadzorowanie pracy zespołu kuchennego i delegowanie zadań.
- Utrzymywanie czystości i porządku w kuchni oraz przestrzeganie zasad BHP.
- Kontrola świeżości i jakości używanych składników oraz ich właściwe przechowywanie.
- Opracowywanie nowych przepisów i dostosowywanie istniejących do sezonowych produktów.
- Monitorowanie kosztów produkcji i dbanie o rentowność potraw.
- Współpraca z dostawcami w zakresie zamówień i negocjacji cen.
- Szkolenie mniej doświadczonych pracowników oraz zapewnienie ich prawidłowego rozwoju.
- Koordynowanie pracy zespołu kuchennego w czasie szczytu.
- Opracowywanie nowych przepisów kulinarnych.
- Dostosowywanie receptur do potrzeb klientów z alergiami pokarmowymi.
- Organizowanie pracy kuchni podczas nieobecności szefa kuchni.
- Kontrolowanie kosztów związanych z produkcją posiłków.
- Przygotowywanie dań specjalnych na zamówienie klienta.
- Utrzymywanie wysokiej jakości serwowanych dań.
- Tworzenie harmonogramu pracy dla personelu kuchennego.
- Nadzorowanie przygotowania potraw.
- Planowanie menu z uwzględnieniem sezonowości produktów.
- Szkolenie nowych pracowników kuchni.
- Optymalizowanie procesów pracy w celu skrócenia czasu przygotowania potraw.
- Dbanie o estetyczny wygląd potraw.
- Kierowanie pracą zespołu kuchennego podczas godzin szczytu.
- Zamawianie towarów i nadzór nad należytą gospodarką magazynową.
- Monitorowanie stanów zapasów składników i zgłaszanie braków lub uzupełnianie produktów na bieżąco.
- Przestrzeganie przepisów sanitarno-higienicznych podczas przygotowywania posiłków, aby gwarantować bezpieczeństwo żywności.
- Monitorowanie świeżości produktów i dbanie o właściwe przechowywanie surowców, aby zachować ich wysoką jakość.
- Dotrzymywanie starań o utrzymywanie wysokiego standardu posiłków.
- Nieustanne doskonalenie umiejętności kulinarnych i śledzenie trendów gastronomicznych.
- Regularne uzupełnianie zasobów, takich jak przyprawy, oleje i inne podstawowe składniki kuchenne.
- Zastępowanie szefa kuchni podczas jego nieobecności.
- Przygotowywanie potraw z uwzględnieniem różnych rodzajów diet, np. wegetariańskiej.
- Opracowywanie menu oraz przygotowywanie potraw na duże wydarzenia i bankiety.
- Dbanie o świeżość, jakość i odpowiednią obróbkę produktów spożywczych.
- Przygotowywanie dań zgodnie z najwyższymi standardami jakości.
- Nadzór nad przygotowaniem dań na czas i ich wydawaniem.
- Dbanie o pozytywny wizerunek restauracji.
- Monitorowanie jakości i świeżości składników używanych w kuchni.
- Utrzymywanie wysokiej jakości serwowanych potraw.
- Współpraca z kierownictwem lokalu.
- Tworzenie nowych dań i sposobów ich podawania.
- Zarządzanie zapasami w magazynie kuchennym.
- Tworzenie estetycznych aranżacji potraw spełniających wymagania lokalu.
- Zakup odpowiednich produktów spożywczych.
- Rozwiązywanie problemów i zarządzanie sytuacjami kryzysowymi w kuchni.
Umiejętności
- Gotowość do pracy zmianowej
- Odporność na stres
- Umiejętność zarządzania czasem
- Zdolności komunikacyjne
- Doskonała organizacja pracy
- Pasja do gotowania
- Chęć rozwoju w branży gastronomicznej
- Szybkość przygotowywania potraw
- Znajomość technik gotowania
- Znajomość technik kulinarnych
- Inicjatywa w rozwiązywaniu problemów
- Kreatywność w tworzeniu potraw
- Znajomość receptur kuchni polskiej
- Kontrola jakości produktów
- Kreatywność
- Przygotowanie dań zgodnie z recepturą
- Obsługa sprzętu kuchennego
- Umiejętność pracy pod presją
- Umiejętność planowania
- Doświadczenie w przygotowywaniu posiłków
- Przyjmowanie dostaw i kontrola świeżości
- Umiejętność pracy w zespole
- Umiejętność szybkiego uczenia się
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Entuzjazm w realizowaniu zadań
- Charyzma
- Świetna kondycja fizyczna
Języki obce
Rosyjski
Biegły
C2
Oś czasu
Kucharz
Pankejk Gdańsk
2025.06 - obecnie
Starszy kucharz
Baija restauracja
2022.06 - 2025.03 (2 education.years_Label & 9 education.months_Label)