Oleksandr Dziuba
Summary
Doświadczony menedżer i kucharz z międzynarodowym doświadczeniem kulinarnym. Posiadam ponad sześciomiesięczne doświadczenie jako Kierownik Restauracji w Taco Bell w USA, gdzie wykazałem się silnymi umiejętnościami przywódczymi i operacyjnymi w dynamicznym, zorientowanym na klienta środowisku. Moja kulinarna podróż obejmuje Francję, Niemcy, Polskę i Ukrainę, co wzbogaciło moje umiejętności
Różnorodne techniki i smaki. Dwuletnie prowadzenie własnej pizzerii pozwoliło mi rozwinąć zdolności w zakresie tworzenia menu, obsługi klienta oraz zarządzania biznesem. Od elegancji kuchni francuskiej, przez syte smaki kuchni niemieckiej i polskiej, po żywiołowość kuchni ukraińskiej – wnoszę eklektyczny styl do gotowania. To międzynarodowe doświadczenie, w połączeniu z umiejętnościami menedżerskimi, pozwala mi zapewniać wyjątkowe doświadczenia kulinarne przy jednoczesnym efektywnym kierowaniu zespołem. Z pasją do innowacji i jakości, jestem oddany przekraczaniu oczekiwań klientów i tworzeniu niezapomnianych kulinarnych chwil.
Overview
7
7
years of professional experience
Work History
Kierownik Restauracji
BURGERBUSTERS INC (Taco Bell)
01.2023 - 01.2025
- Awansowany ze stanowiska Zastępcy Kierownika po 6 miesiącach dzięki skutecznemu zarządzaniu operacyjnym i wysokim wynikom zespołu.
- Zwiększenie sprzedaży restauracji
- 15% poprzez wdrażanie lokalnych promocji, programów upsellingowych oraz poprawę standardów obsługi klienta.
- Pełna odpowiedzialność za codzienne funkcjonowanie restauracji
- Dużym natężeniu ruchu, w tym planowanie pracy zespołu, zarządzanie personelem, inwentaryzacją i kosztami.
- Rekrutacja, szkolenie i rozwój zespołu – awansowanie 3 pracowników na stanowiska Liderów Zmiany, co przyczyniło się do lepszej organizacji pracy i zwiększenia zaangażowania personelu.
- Regularne prowadzenie szkoleń wewnętrznych z zakresu bezpieczeństwa żywności, obsługi klienta i zgodności z przepisami prawa pracy.
- Monitorowanie kluczowych wskaźników efektywności (KPI), analiza danych sprzedażowych i wdrażanie działań optymalizacyjnych dla poprawy rentowności.
- Egzekwowanie standardów marki w zakresie jakości produktów, czystości, serwisu oraz zarządzanie reputacją lokalu.
- Skuteczne rozwiązywanie sytuacji kryzysowych i skarg klientów, co przełożyło się na wzrost satysfakcji oraz lojalności gości.
Kierowca Dostawczy Step Van
Agile Logistics, LLC
01.2023
- Awansowany ze stanowiska kierowcy vana po zaledwie 2 miesiącach pracy dzięki nienagannej punktualności i bezpieczeństwu na trasie.
- Regularnie nagradzany jako jeden z najbezpieczniejszych kierowców firmy w cotygodniowych zestawieniach.
- Realizacja do 190 dostaw dziennie w wymagającym środowisku logistycznym z zachowaniem najwyższych standardów obsługi klienta.
- Stała komunikacja z dyspozytornią w celu przekazywania aktualizacji dotyczących tras, opóźnień oraz optymalizacji czasu dostaw.
- Profesjonalne rozwiązywanie zgłoszeń klientów oraz budowanie zaufania i pozytywnego wizerunku firmy.
- Odpowiedzialność za prawidłowy załadunek towaru, kontrolę równowagi pojazdu i zabezpieczenie przesyłek.
- Obsługa ładunków
- Różnych kształtach i wadze (do 50 kg), w tym ręczne przenoszenie oraz załadunek.
- Codzienne wykonywanie przeglądu technicznego pojazdu przed rozpoczęciem pracy i inspekcja ładunku przed oraz po zakończeniu trasy.
Właściciel / Manager Restauracji
Restauracja Black Magic
01.2021 - 01.2023
- Prowadzenie i rozwój autorskiej restauracji z kuchnią fast food, obejmujące pełną odpowiedzialność za operacje biznesowe, kulinarne i marketingowe.
- Rekrutacja, szkolenie i zarządzanie zespołem 5 pełnoetatowych pracowników; tworzenie harmonogramów pracy i delegowanie zadań w celu maksymalizacji wydajności.
- Nadzór nad jakością potraw, obsługą klienta i standardami sanitarnymi – utrzymanie wysokiego poziomu satysfakcji gości i pozytywnych opinii online.
- Skuteczne rozwiązywanie sytuacji problemowych z klientami i personelem – budowanie pozytywnej atmosfery w zespole i wśród gości.
- Wprowadzenie systemu premiowego za realizację celów sprzedażowych dla pracowników obsługi sali (FOH), co przyczyniło się do zmniejszenia rotacji
- 42%.
- Współpraca z platformami dostawczymi Uber Eats, Bolt Food, Glovo i Pyszne.pl – rozbudowanie sprzedaży online podczas pandemii COVID-19.
- Tworzenie kampanii marketingowych we współpracy z menedżerem ds. social media – wzrost zasięgów
- 39% i pozyskanie nowych klientów.
- Zarządzanie budżetem, zakupami, kontrolą kosztów i raportowaniem wyników finansowych – optymalizacja kosztów przy zachowaniu wysokiej jakości usług.
Content Moderator
Conectys
01.2019 - 01.2022
- Monitorowanie i moderowanie treści generowanych przez użytkowników (komentarze, recenzje, posty) w celu zapewnienia zgodności z polityką firmy, normami społecznymi oraz lokalnym prawem.
- Szybkie i profesjonalne reagowanie na zgłoszenia użytkowników dotyczące niestosownych lub szkodliwych treści, z wykorzystaniem dostępnych narzędzi i procedur eskalacyjnych.
- Przeprowadzanie analiz jakościowych treści i zachowań użytkowników w celu identyfikacji ryzyk, trendów oraz potencjalnych naruszeń standardów.
- Ścisła współpraca z zespołami ds. marketingu, obsługi klienta i zgodności (compliance), aby zapewnić spójną komunikację i jednolitą tożsamość marki we wszystkich kanałach.
- Przygotowywanie raportów i zestawień dotyczących wydajności działań moderacyjnych, zgłoszeń użytkowników oraz efektywności kampanii treściowych.
- Wsparcie w lokalizacji i dopasowaniu treści do specyfiki kulturowej regionu (Europa Środkowo-Wschodnia), co zwiększyło zaangażowanie użytkowników
- Ponad 25%.
- Udział w testowaniu i wdrażaniu nowych narzędzi moderacyjnych oraz funkcji platform społecznościowych – przekazywanie informacji zwrotnych zespołom technicznym.
Kucharz
Week-End Hôtel Les Pieds dans l'Eau (restauracja)
01.2018 - 01.2019
- Przygotowywanie i komponowanie różnorodnych dań zgodnie z indywidualnymi wymaganiami dietetycznymi i specjalnymi zamówieniami klientów, z zachowaniem wysokich standardów jakości i estetyki podania.
- Aktywny udział w opracowywaniu i ulepszaniu menu, wykorzystując lokalne oraz sezonowe składniki, które oddają charakter kulinarnej tradycji regionu alpejskiego.
- Ścisłe przestrzeganie norm i procedur bezpieczeństwa żywności, w tym właściwe przechowywanie surowców oraz utrzymanie czystości i porządku w kuchni zgodnie z zasadami HACCP.
- Systematyczna kontrola stanów magazynowych produktów spożywczych i napojów, planowanie oraz realizacja zakupów w celu zapewnienia ciągłości pracy kuchni.
- Wdrażanie technik i receptur charakterystycznych dla kuchni alpejskiej, rozwijanie umiejętności kulinarnych oraz dostosowywanie potraw do oczekiwań klientów i standardów restauracji.
- Współpraca z zespołem kuchennym w celu optymalizacji procesów przygotowywania potraw oraz podnoszenia efektywności pracy.
Kucharz
Gut Snow (restauracja)
01.2018 - 01.2019
- Przygotowywanie i gotowanie różnorodnych potraw, uwzględniając indywidualne wymagania dietetyczne oraz specjalne życzenia klientów, z zachowaniem wysokiej jakości i estetyki dań.
- Współudział w tworzeniu menu opartego na lokalnych i sezonowych składnikach, które odzwierciedlają tradycje kulinarne regionu.
- Przestrzeganie rygorystycznych norm bezpieczeństwa żywności oraz utrzymanie porządku i czystości w kuchni, w tym prawidłowe przechowywanie produktów oraz regularne czyszczenie sprzętu i stanowisk pracy zgodnie z zasadami HACCP.
- Udział w obsłudze bankietów i eventów dla grup liczących od 50 do 200 osób, koordynacja przygotowań oraz współpraca z zespołem kuchennym w celu zapewnienia sprawnej realizacji zamówień.
- Opanowanie technik przygotowywania potraw z dziczyzny, w tym mięsa dzika i jelenia, zgodnie z lokalnymi tradycjami kulinarnymi.
- Współpraca z zespołem kuchennym w celu podnoszenia efektywności pracy i jakości serwowanych dań.
Education
MAGISTER - Zarządzanie i marketing w turystyce i gastronomii
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii
01.2019
LICENCJAT - Zarządzanie i Marketing w Turystyce
Kijowski Uniwersytet Turystyki i Prawa Gospodarczego
01.2017
Skills
- Zarządzanie zespołem i motywowanie pracowników
- Planowanie i organizacja pracy restauracji
- Doskonała obsługa klienta i rozwiązywanie konfliktów
- Kontrola jakości serwowanych potraw i standardów higieny
- Zarządzanie zapasami i zamówieniami
- Analiza wyników finansowych i budżetowanie
- Znajomość przepisów BHP oraz sanepidu
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Rozwijanie strategii marketingowych i promocji
- Rekrutacja i szkolenie personelu
- Obsługa systemów POS i innych narzędzi restauracyjnych
- Umiejętności komunikacyjne i negocjacyjne
- Marketing i promocja lokalu
- Analiza i weryfikacja treści publikowanych przez użytkowników
- Znajomość polityk i standardów społecznościowych serwisu
- Umiejętność szybkiego podejmowania decyzji i reagowania na nieodpowiednie treści
- Doskonała uwaga na detale i skrupulatność
- Znajomość narzędzi do moderacji i raportowania treści
- Dobra organizacja pracy i zarządzanie czasem
Języki
Polski – biegły
Angielski – zaawansowany
Ukraiński – ojczysty (Native)
Rosyjski – biegły
Additional Information
- Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook, Project)
- Znajomość zasad kontroli jakości oraz narzędzi inżyniera QA
- Praktyczna znajomość systemów do zarządzania projektami i współpracy zespołowej: Trello, Confluence, Jira
- Doświadczenie w pracy z systemami POS oraz kasami fiskalnymi (branża gastronomiczna i hotelarska)
- Obsługa systemów CRM i podstawowa znajomość baz danych
- Umiejętność pracy z dokumentacją techniczną i operacyjną
Timeline
Kierownik Restauracji
BURGERBUSTERS INC (Taco Bell)
01.2023 - 01.2025
Kierowca Dostawczy Step Van
Agile Logistics, LLC
01.2023
Właściciel / Manager Restauracji
Restauracja Black Magic
01.2021 - 01.2023
Content Moderator
Conectys
01.2019 - 01.2022
Kucharz
Week-End Hôtel Les Pieds dans l'Eau (restauracja)
01.2018 - 01.2019
Kucharz
Gut Snow (restauracja)
01.2018 - 01.2019
LICENCJAT - Zarządzanie i Marketing w Turystyce
Kijowski Uniwersytet Turystyki i Prawa Gospodarczego
MAGISTER - Zarządzanie i marketing w turystyce i gastronomii
Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii
Similar Profiles
Christina GriffithChristina Griffith
District Manager at BurgerBusters IncDistrict Manager at BurgerBusters Inc
Calixto AgustinCalixto Agustin
Restaurant General Manager at Taco Aloha Dab Taco BellRestaurant General Manager at Taco Aloha Dab Taco Bell
Samantha BateySamantha Batey
manager at Taco Bell/ Bell-comanager at Taco Bell/ Bell-co
SHEHBAZ CHOKWALASHEHBAZ CHOKWALA
Kierownik Restauracji Burger King at AmRest Sp. Zo.o.Kierownik Restauracji Burger King at AmRest Sp. Zo.o.
SHEHBAZ CHOKWALASHEHBAZ CHOKWALA
Kierownik Restauracji Burger King at AmRest Sp. Zo.o.Kierownik Restauracji Burger King at AmRest Sp. Zo.o.