Wiktoria Pietrzak
Magister inżynier
Kutno
Profil zawodowy
Specjalizuję się w przygotowywaniu dań zgodnie z recepturami, a także w tworzeniu nowych propozycji menu. Cenię sobie precyzję, dobrą organizację pracy i wysokie standardy higieny. Chcę rozwijać się w nowoczesnej kuchni, która stawia na smak, jakość i kreatywność. Mam doświadczenie w prowadzeniu kuchni, pracy pod presją i serwowaniu dań, które cieszą oko i podniebienie. Stawiam na świeże składniki, współpracę z zespołem i ciągłe doskonalenie warsztatu. Chcę tworzyć dania, które przyciągają uwagę gości i budują markę lokalu. Jestem osobą sumienną, potrafiącą sprawnie zarządzać swoim czasem i realizować założone cele. Z łatwością nawiązuję współpracę i aktywnie wspieram działania zespołu. Szukam możliwości rozwoju w miejscu, które ceni zaangażowanie i rzetelność.
Podsumowanie
3
3
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Doświadczenie
Starsza Kucharka
Belveder
Olsztyn
2024.06 - 2026.04
- Przygotowywanie i gotowanie potraw zgodnie z ustalonymi recepturami.
- Nadzorowanie jakości serwowanych dań oraz ich estetyki.
- Zarządzanie i organizowanie pracy w kuchni.
- Współpraca z innymi członkami zespołu kuchennego.
- Tworzenie nowych przepisów i modyfikowanie istniejących.
- Koordynowanie pracy zespołu kuchennego w czasie szczytu.
- Opracowywanie nowych przepisów kulinarnych.
Praktykant Kuchni
Restauracja Różana
Olsztyn
2024.02 - 2024.05
- Przygotowywanie składników do potraw zgodnie z recepturami kucharskimi.
- Wspieranie kucharza w przygotowywaniu i serwowaniu dań.
- Udział w procesie gotowania pod kierunkiem głównego kucharza.
- Przestrzeganie norm sanitarnych i zasad BHP w kuchni.
- Dbanie o wysoką jakość wykonywanej pracy i przestrzeganie procedur.
- Realizacja powierzonych zadań zgodnie z wyznaczonymi terminami i standardami.
Młodszy Pomocnik Kucharza
Restauracja pod Nosem
Warszawa
2023.09 - 2024.01
- Asystowanie kucharzowi w codziennych zadaniach kulinarnych.
- Pomoc w wydawaniu potraw na czas i w odpowiednich porcjach.
- Uczestniczenie w procesie przygotowywania dań dla gości.
- Obsługa podstawowego sprzętu kuchennego i narzędzi.
- Monitorowanie świeżości produktów i zgłaszanie potrzeb uzupełnień.
- Samodzielne wykonywanie przydzielonych zadań.
Wykształcenie
Magister Inżynier - Gastronomia i sztuka kulinarna
Uniwersytet Warmikńsko - Mazurski
Olsztyn 2017.10 - 2022.09
Umiejętności
- Zdolność do pracy pod presją czasu
- Dobra kondycja fizyczna
- Umiejętność planowania menu
- Zaradność w sytuacjach stresowych
- Znajomość trendów kulinarnych
- Umiejętność zarządzania zespołem kuchennym
- Dbałość o zachowanie higieny pracy
Języki obce
Polski
Język ojczysty
Angielski
Biegły
C2
Oś czasu
Starsza Kucharka
Belveder
2024.06 - 2026.04
Praktykant Kuchni
Restauracja Różana
2024.02 - 2024.05
Młodszy Pomocnik Kucharza
Restauracja pod Nosem
2023.09 - 2024.01
Magister Inżynier - Gastronomia i sztuka kulinarna
Uniwersytet Warmikńsko - Mazurski
2017.10 - 2022.09